Monitorowanie temperatury w browarze – dlaczego ma znaczenie i jak robić to dobrze?
W produkcji piwa nie ma miejsca na przypadek. Każdy etap – od fermentacji po leżakowanie – wymaga konkretnego mikroklimatu. Nawet niewielkie wahania mogą zaburzyć proces i wpłynąć na smak, zapach czy klarowność trunku. Dlatego monitorowanie temperatury w browarze to nie fanaberia, tylko absolutna podstawa codziennej kontroli jakości. Temperatura ma znaczenie W teorii wszystko wygląda prosto: piwo fermentuje w konkretnej temperaturze, później odpoczywa w innej. W praktyce? Masz do czynienia z wieloma czynnikami – od zewnętrznej pogody, przez warunki w pomieszczeniu, aż po ciepło generowane przez same procesy biologiczne. Jeśli nie trzymasz ręki na pulsie, wszystko może się posypać. Pomiar temperatury w browarze musi być więc ciągły, precyzyjny i nieinwazyjny. Nie chodzi tylko o zbieranie danych, ale też o szybkie reagowanie, kiedy coś zaczyna iść nie tak. W małych rzemieślniczych browarach,…



